Suppen

Cremesuppe vom Hokkaido-Kürbis
verfeinert mit Ingwer und orientalischen
Ras el Hanout-Gewürzen

 

Kartoffel-Sellerierahmsuppe
mit Chip vom Räucherschinken

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Vorspeisen als Lollies

Lachs im Palatschinken-Mantel
an Kräuter-Kresse-Creme

 

Gegrilltes Zucchini-Röllchen
mit Frischkäse gefüllt und mediterranen Aromen

 

King Prawn in knuspriger Panko-Hülle

 

Putenbrust mit Süß-Sauer-Sauce
und zweierlei geröstetem Sesam

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Vorspeisen als Fingerfood

Mini-Mozzarellabällchen mit frischen Cherrytomaten
in einer Basilikumvinaigrette garniert
mit Radieschensprossen

 

«Vitello Tonnato»
dünn aufgeschnittenes Kalbfleisch an einer Creme
von Thunfisch mit kleinen Kapern und Grissini

 

Frische Hackfleisch-Chilibällchen auf asiatischem
Gemüse mariniert mit Sweet-Chili-Sauce und Koriander

 

Buntes Antipasti von marinierter Zucchini, Aubergine,
Paprika und Balsamico-Champignons an einer Frischkäsecreme

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Hauptspeisen als Fingerfood

Ravioli vom Steinpilz mit gebräunter Salbeibutter
und Kirschtomaten dazu frisch gehobelter
Parmigiano Reggiano

 

Schmorbraten vom Weiderind
mit hausgemachten Eierknöpfle
und Spätburgundersößchen

 

Thaicurry in Kokosmilch
mit pochierter Hähnchenbrust, frischem
asiatischem Gemüse und Zitronengras

 

Kartoffel-Selleriestampf mit Mini-Wiener-Schnitzel,
Zitronenscheibe und dunklem Jus